科学家发现酒类芳香物是酒后宿醉的罪魁祸首

自由的风

科学家发现酒类芳香物是酒后宿醉的罪魁祸首
http://www.sina.com.cn 2004年12月16日 13:38 新浪科技

　　宿醉，是过度饮酒后出现的症状。这时候胃如热水瓶一般在冒泡翻搅，舌头就像粘到吹风机上的铁网一般干热，一旦睁开眼睛，头就会感到好像要爆炸了一般。

　　在医学上，宿醉被称作是酒精脱瘾的症状。由于脑部血液被过度稀释，因此所有喝下去的酒精不但会刺激胃，还会产生脑胀欲裂的头痛，再加上酒精的利尿作用，会让你口渴到好像无法解渴一般，这些会让头痛更加恶化。
       
　　圣诞、元旦、春节，我们已经迎接来节日旺季，喝酒是避免不了的了。可是，朋友聚会当然是好事，但一提喝酒，大家都头痛。许多人还有醉酒的经历，那种喝醉后的痛苦和对身体的伤害让人有足够的理由远离酒精，可是有些时候是无法避免喝酒的。据《纽约时报》近日报道，科学家正在研究一种方法，让人既能尽情喝酒，又不会承受因过量饮酒而带来的痛苦，然而这种方法却引起了伦理争论。

　　仙人掌果中提取的汁液有助于缓解宿醉症状。

　　33岁的哈尔·沃克去年在卡博·桑·卢卡斯参加了一个似乎没完没了的单身汉派对。第三天，他在昏昏沉沉中醒来，感到头疼，高分贝的声音让他感到害怕，而明亮的光线则刺痛他的眼。他乘早8点的飞机从墨西哥飞回到科罗拉多的家中。他说：“如果你能够找到一种治疗宿醉的方法，那可太伟大了。”他就像所有喝得“烂醉如泥”第二天就后悔的人一样，希望能够有一种治疗醉酒的好方法。

　　事实上，最新的研究表明，一些药物可以缓解宿醉症状。几名医生在《内科医学档案》发表的报告中说，从仙人掌果中提取的汁液有助于防止醉酒后的一些残余症状，比如口干和反胃等。美国加州一家公司资助了这项研究，并对这种提取物拥有专利。

　　史利帕克博士和他的同事已经在关注这种可能，那就是人体的免疫系统可能对一种被称为酒类芳香物的酒精饮料发酵后产生的毒素进行反抗。仙人掌果研究报告的另一位作者、医学副教授杰弗里·维斯博士说，酒类芳香物其实是有毒的，我们的身体也会把这种物质识别成毒素。

　　研究人员认为，酒类芳香物会引发人体释放细胞分裂素，而细胞分裂素的出现表明身体产生了炎症，而且会引起类似人们感冒后的疼痛和疲劳感。治疗宿醉药物的原理，就是尽量减少细胞分裂素的出现，这就要求减少人体对酒类芳香物的反应。

　　在史利帕克博士的研究中，所采用的方法就是通过仙人掌果提取物去减轻免疫系统对酒类芳香物的反应。研究发现，当受试者服药5个小时后再喝酒，他们宿醉的症状就会减轻很多。

　　“追击者”药丸可以捕获酒类芳香物分子以减轻宿醉。

　　美国另一家公司也有治疗宿醉的产品上市。那是一种含有活性碳酸钙和活性碳的药丸，而且该公司还出资进行了饮食补充的研究，该项研究已于2002年完成，但公司行销部主任卡尔·斯珀波说，研究结果至今还没有公开发表。

　　这种名叫“追击者”的药物中的活性成分会捕获酒类芳香物分子，防止身体吸收。斯珀波说：“秘密就是碳酸钙的活性，服用了这种药后，当你碰杯敬酒时，就不会再有那种不良后果了。”

　　史利帕克博士说，他没有看到有关“追击者”药物效力的任何研究，不过，从理论上讲，碳可以阻止身体吸收酒精饮料中的酒类芳香物，这意味着，如果在喝酒前服用一些含碳的东西的话，尽管酒精都在肚子里，宿醉的症状有可能就不会那么严重了。

　　宿醉治疗是否会加剧酒瘾？

　　一些专家特别指出，进行治疗宿醉这样的研究会牵扯到伦理问题。比如说，如果研究出一

　　种简单安全的治疗宿醉的方法的话，有可能会鼓励人们喝更多的酒，因为他们知道，即使喝多了也可以服一片药，就样，第二天就不会承受喝醉的痛苦了。而且，如果公共汽车司机和飞行员也服用了治疗宿酒的药物再工作的话，足可以让任何乘客犯犹豫，还敢不敢乘坐这样的人驾驶的汽车或飞机？

　　一些研究人员争辩说，宿醉给社会带来这么大的花费损失，应该进行研究。没有人知道确切的数据，不过，那篇关于仙人掌果研究的文章估计，与酒精有关的问题包括宿酒本身，每年大约耗费美国1500亿美元。迈克尔·史利帕克博士说，在药物对宿醉治疗后，人的判断力、注意力、开车技术以及其他技能是否受到影响，这样的研究则完全是下一步的事。德戈提斯博士也说，这种研究的一个障碍是，在科学家中就如何定义宿醉也没有一致意见。

　　　通常没有酒瘾的人很难理解为什么酒瘾患者不能用一点小小的意志力去戒酒。然而，酒瘾和意志力其实没什么关系。他们是被强大的“渴饮”或无法控制的需求所支配，这种需求有可能强烈到像需要食物或水一样。喝酒成瘾的机理非常复杂，科学家们也一直想解开这个谜底。

　　酒瘾为何难戒？

　　一些科学家认为，有些家族的成员都很会喝酒，和遗传体质的酒精接受度有关。一个“家中有酒瘾成员”的人若选择喝酒，那他也可能会有酒瘾。美国康耐狄格大学的科学家的研究表明，由于每个人的基因不同，他们舌头上的味蕾对酒的味觉也就不同，因此对酒的喜爱程度也就不同。人对酒的味觉分为三级。特敏感类型人对酒中的苦味非常敏感，低味觉类型人只有在喝很浓的酒时才有苦味感觉，更多的是中间型。对味觉敏感程度低的人在饮酒的时候，如威士忌、葡萄酒和啤酒等，觉得酒的甜度相对高，不像特敏感类型的人感觉那么苦，所以他们饮酒的量可以很大。一般“瘾君子”和他们的亲属，多是这一类型。

　　然而基因却不能全部回答这个问题。有些人因为性格因素，特别无法承受压力，喜欢借酒来舒解压力。目前科学家们也相信环境中的特定因子将会决定那些“有酒瘾基因的人”是否真的会发病。一个人的环境，包括他(她)在哪里生活、如何生活、家庭、朋友、文化、同事压力、取得酒精的难易度，也在影响他(她)是否进展为酒瘾。例如夫妻感情不睦，或兄弟姐妹、亲人间的互动关系不好。有些民族饮酒文化盛行，文化因素几乎从小就养成喝酒的习惯。