climber爱吃的意大利面酱料怎么做？

树叉儿

J哥的意大利面酱料，广受攀岩小伙伴好评。
这次美国之行，Apple采用J哥酱料做法的意面，颇受川歌喜欢。
他们是怎么做的呢？

配料：
牛肉馅，最好选用上脑绞牛肉馅，现成的牛肉馅也可；
西红柿3~4个去皮后切小块儿；
一个洋葱切碎；
大蒜若干瓣剁碎；
口蘑（5-6个）切小丁。



橄榄油，普通食用油也可；
意面酱，推荐百味来那不勒斯意面调味酱汁，无论哪种品牌的酱汁，一定要选玻璃瓶装的；
意大利佐料碎，以迷迭香味道为主；
其他调味黄酒、生抽、盐、糖、五香粉。



步骤
1、小火将油烧热，将洋葱、大蒜碎放入煸香；
2、当洋葱呈金黄色，散发出香气时，放入牛肉馅煸炒，同时加入黄酒、生抽、糖、五香粉（多少根据个人喜好添加）；
3、当牛肉馅由红色变成棕色，且散发出牛肉的香气时，放入一瓶意面酱和西红柿煸炒。可用很少的水将酱汁瓶涮一下，而后锅中不再添加任何水分；
4、中火熬酱，大约熬制40分钟，其中需要有耐心第不停搅拌；
5、当酱料变得粘稠，基本没有水分，呈油亮放入口蘑，加入盐、意大利佐料碎，搅拌约5分钟即可熄火。

小贴士：熬制好的酱料先放入大饭盒里晾凉。放冰箱里过夜，再拿出来加热食用味道会更好。



如何煮意大利面？
在深锅中放入足够的水，煮开后加少量的盐；
将意面放入锅中，根据包装建议及个人口味煮8~10分钟，而后捞出沥干。

小贴士：煮面的黄金比例：1升水+7克盐+100克意面。煮好的意面，不需要加食用油，也不需要过冷水。