这种食物脱水机谁用过?
http://www.rei.com/product/752906这种食物脱水机谁用过,好用吗? 读过很多赞美之词,但好像都是出自那些喜欢做饭而且需要背多天干粮的人。
这种烘干的食品和户外店卖得很贵的冻干食品不一样,后者加水就能很好的还原。 这个不容易rehydrate吗? 比冻干食品(freeze dried food)肯定差,冻干食品加了热水很快就复原得和新鲜的差不多。烘干食品有炉子或有时间事先泡泡的话没什么问题,但不会向冻干食品那样好的复原。人们喜欢这个烘干机东西重要原因就是可以把各种食品烘干,然后看看效果怎么样,把效果好的带到山里。所以是个要花时间使用才有价值的东东。对象我这样不爱做饭、啃块饼也觉得还成的人吸引力不大。 用这个对蔬菜脱水的效果怎么样? 据使用者说蔬菜、水果、肉、豆类什么的都不错。因为做成干的简单食品超市里就有不少,所以我有点关心的是作好的菜自己烘干效果怎么样,比如鸡蛋炒西红柿弄干了后能恢复成什么样?怎么恢复,是加热水等一下就可以,还是要煮(是不是费燃料、高海拔开水温度不高怎么样?),还是要蒸? 本帖最后由 jane 于 2010-5-14 23:54 编辑
这种食物脱水机谁用过,好用吗?
自由的风 发表于 2010-5-13 03:53 http://bbs.rockbeer.org/images/common/back.gif
这种食品脱水机在这里很常用。一般的超市都有卖的。原理是烘干加风干。一个低热加温器加上风扇。
脱水效果好的食品:薄片的肉干,豆腐干,辣椒,胡萝卜,芒果片,苹果片,鹿肉等。
西红柿炒鸡蛋那样水分多,烂糊糊的比较不好干。即可以把熟了的食物脱水,也可以生的直接做成干,比如鹿肉干,水果干等。你可以搜索一下,英文的资料很多。
我自己没有做过脱水食品,但是飞燃她以前常做,我在她家住的时候看她还做了土豆泥干。我父母常做虾干、牛肉干等。味道不错,吃的时候用热水泡就行了。如果牙口好,像牛肉干那样的可以不泡水直接吃。 什么样的食材容易脱水、而且加水后口感好?谁来介绍一下经验? 我买的脱水蔬菜粉,闻起来很香,吃起来就像喳喳。 什么样的食材容易脱水、而且加水后口感好?谁来介绍一下经验?
zhujie 发表于 2010-5-15 02:08 http://bbs.rockbeer.org/images/common/back.gif
7楼中提到的所有食品,除了西红柿炒蛋。
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